Summer wrap με αραβική ολικής, λαχανικά & μελιτζανοπολτό ΖΑΝΑΕ

Μερίδες: 2
Χρόνος εκτέλεσης: 15’
Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά :

• 2 αραβικές πίτες ολικής
• 3 κ.σ. μελιτζανοπολτός ΖΑΝΑΕ
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

1. Κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα.
2. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε τις αραβικές πίτες ολικής για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Απλώνουμε πάνω στις πίτες τον μελιτζανοπολτό ΖΑΝΑΕ.
4. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, τις ροδέλες ντομάτας και λίγο γιαούρτι.
5. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τυλίγουμε τις πίτες σε wrap.